FOOD / SAUCISSES

La Classique – saucisse de Veau*
Sauce : cocktail revisité

 La Schüblig  – saucisse de porc*
Sauce : Crème de moutarde à l’ancienne

La Vermeilleuse – Porc et chorizo*
Sauce : Tomates piquantes

la Fêtarde –Porc*, épinard et féta
Sauce : Chimichurri

La Reine des Alpes Porc *, fromage à raclette dedans (pas dehors)
Sauce : Barbecue Maison

La Ticino –Porc*, parmesan citron
Sauce : Crème à l’huile de truffe

Frites gourmandes – Pommes de terre suisses

Combo – Saucisse + frites gourmandes

Pour chaque saucisse pain, en accompagnement

SPÉCIALITÉS

Malakoff (pièce) – Dès 4 MALAKOFFS, la pièce
Servi avec des cornichons, petits oignons et moutarde

Vacherin Mont d’or chaud – Servi avec des pommes de terre grenaille
ou du pain de notre boulanger

La planchette –Demi Tomme, Viande Séchée, Jambon cru et Lard sec fumé.

Assiette de foie gras – pain d’épices et chutney pomme-coing acidulé

*Provenance des viandes:
100% suisse – veau, boeuf, porc

 

BOISSONS

VIN BLANC

Chasselas du domaine de la Maison Blanche – Yves de Mestral

Chardonnay – Xavier & Willy Buhlmann

Pinot blanc – Maison du Moulin

Chasselas de la Ville de Lausanne – Chasselas

VIN DOUX

Sauvignon élevé en barrique – Cave Champs de Clos / Christelle Clos

VIN ROUGE

Gamay Forchex – Xavier & Willy Buhlmann

Pinot Noir – Henri Cruchon

CHAMPAGNE TAITTINGER

Champagne Taittinger – Brut réserve, 12.5%

Champagne Taittinger – Demi-bouteille, 12.5%

BIÈRE PRESSION

Boxer – Bière Blonde, 5.2%

Boxer – Bière de fête, 5.8%

BIÈRE EN BOUTEILLE

Bière Dr Gabs – La Houleuse, bière blanche, 5%

Bière de la Nébuleuse – O’Zapft Marzen, 6%

Bière des 3 Dames – Winter Ale, 6.5%

Bière du Jorat – L’Hivernale, 5.5%

BOISSONS LOCALES

POMPOM – Pomme-Poire / Pomme – Gingembre / Pomme

POMPOM GLÜHMOST – Chaud, sans alcool

POMPOM GLÜHMOST – Chaud, avec rhum ou vodka

MINÉRALES

Coca-Cola – Coca-Cola / Coca-cola zéro

Romanette – Citron

Jus d’orange

Thé froid

Henniez – Bleue / Verte

THÉ ET CAFÉ

Thé chaud de Noël

Café – La Semeuse